Chilinøtter á la Marit

Himla god snacks!

Chilinøtter á la Marit

Ingredienser:

300g cashewnøtter, naturell(usaltet/ikke-ristede)

Krydderblanding 1:

1,5 ss chilipulver

1,5 ss paprikapulver

1 ss hvitløkspulver

1 ts malt pepper

1 ts himalayasalt

1 ts sukrin

2-3 ss nøytral olje(f.eks rapsolje), romtemperert

Krydderblanding 2:

1 ss hvitløkspulver

1 ts chilipulver

1 ts paprikapulver

1/4 ts malt pepper

Fremgangsmåte:

Bland sammen krydderblanding 1.

Rist cashewnøttene i 5-10 min ved 180 grader i nest øverste rille.

Så fort nøttene er blitt gyldne tar du dem over i en bolle

Hell over 2-3 ss olje og krydderblanding 1.
(NB! Nøttene må komme rett fra ovnen så oljen og krydderet fester seg skikkelig)

Rør det godt sammen.

Lag krydderblanding 2, og hell også dette over nøtteblandingen.

Rør godt sammen, så alle nøttene er tildekket av krydder.

Fordel nøttene på et tørk, så noe av oljen forsvinner i papiret.

Oppbevaret på glass med tett lokk. 

Selvkomponert oppskrift

Mørk og mild sjokolade

Lyst på en sjokolade proppet med sunne næringsstoffer?

- Se her!

Deilige sjokoladekuler

Variant 1
Ingredienser:
100g kakaomasse
50g kakaosmør
1 ts vaniljepulver
45g lucumapulver
25g siktet sukrinmelis
30g FOS

Variant 2
Ingredienser:
100g kakaomasse
50g kakaosmør
1 ts vaniljepulver
40g cashewnøttsmør
50g søtningsMIX

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad.
Rør inn resten av ingrediensene.
Fordel sjokoladerøren i silikonformer
eller kle en avlang boks med bakepapir, 
og hell i røren.
Settes i kjøleskap.
Når sjokoladen er stivnet tas sjokoladen ut av silikonformene
eller knekkes opp i biter.
Oppbevares i kjøleskap.

Variant 1 er selvkomponert
Variant 2 er hentet fra økosjokolade.no

Marits gulrotkake

Sukkerfri, glutenfri, fiberrik og saftig gulrotkake, hva mer kan man ønske?

Saftig, glutenfri gulrotkake

Liten kake

Ingredienser: 

2 egg

1 dl sukrin

2 dl glutenfri havregryn

1 dl rismel, fullkorn

1 ss fiberfin

1 ss bakepro

1 dl skummet melk

1 ss mager kesam

2 ts kanel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver(= kun frøene)

3 ss lettmargarin(Cocosa pure kan også brukes)

4 dl raspet gulrøtter

100g philadelphia light

2-3 ss sukrinmelis

8-10 dråper stevia med vaniljesmak

Fremgangsmåte:

Vask, skrubb(evt skrell) og rasp gulrøttene.

Pisk egg og sukrin til luftig eggedosis.

Smelt margarinet/cocosa.

Kjør havregrynene i en stavmikser, slik at det blir havremel.

Sikt alt det tørre.

Ha det tørre vekselsvis i sammen med 

melk, smeltet margarin/cocosa og kesam.

Rør forsiktig inn de raspede gulrøttene.

Hell røren i en kakeform.

Stekes ved 175 grader 

i nest nederste rille i ca 30-40 min.

Avkjøles på rist. 

Kjør sammen siktet sukrinmelis, steviadråper og philadelphiaost.

Philadelphiaglasur smøres på avkjølt kake. 

Oppbevares i kjøleskap.

Tips:

Dersom det ikke er ønskelig med glutenfri kake, 

kan fullkornsrismel byttes ut med fullkornshvetemel,

og glutenfri havregryn med vanlig havregryn.

Dersom du bruker muffinsformer istede for kakeform blir steketiden kortere.

Bruk kakepinne for å sjekke om de er ferdig. 

Gulrotkake holder seg godt i tett boks i kjøleskap. 

Selvkomponert oppskrift

Ristede nøtter

Oppdag selvristede nøtter! 
Du trenger verken olje eller krydder, kun nøtter og en stekeovn.
Knakende godt!

Ristede cashewnøtter - favoritten!

Ristede mandler

Ristede valnøtter

Ingredienser:
150 - 200g usaltede og ubehandlede nøtter/mandler
(f.eks cashewnøtter, mandler, valnøtter, peanøtter)

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader.

Fordel nøttene på en stekeplate.

Stekes/ristes på nest øverste rad i ovnen 5-8 minutter.
Vend på dem ett par ganger i løpet av steke/riste-tiden.

Når nøttene har fått en gyllen farge, er de ferdige.

Må avkjøles, da nøtter inneholder en del olje, og den dermed er på 175 grader når de kommer ut av ovnen.

Tips:
Skal du riste peanøtter? - Rist dem med skallet på.
Ikke stek for mange nøtter om gangen.

Inspirert oppskrift

Søtpotetmos

Søtpotetmos

3 porsjoner

Ingredienser:

1 stor søtpotet

Litt havsalt, pepper, hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

Skrell, vask og kutt søtpoteten i store biter.

Legg i en bolle med vann i(ikke mye vann!), ha på løst lokk

(sånn lokk du ikke må klemme noe ned på sidene, bare at du har et håndtak du kan bruke til å ta lokket av og på med), har du ikke et slik lokk kan du bruke plastfolie.

Kokes i 6 min, eller til søtpoteten er mør.

Kan også kokes i gryte, men tar lengre tid.

Hell av mesteparten av vannet, men la en liten skvett ligge igjen, og kjør det sammen med stavmikser.

Smak til med krydder.

Oppskrift inspirert av stinemalvik.blogg.no

Marits potetsalat

Her er oppskriften på en sunnere, magrere og kjempegod potetsalat!

17. mai-middag med Marits potetsalat, ovnsbakte grønnsaker, frisk salat, 
brokkoli, chilidressing og kylling&kalkunpølse med ost og paprika


4-5 porsjoner

Ingredienser:

4 middelsstore poteter
1/2 beger mager kesam
5 skiver sylteagurk
1/2 rødt eple
1/2 rødløk
1 vårløk

1-2 ts sitronsaft
Masse frisk gressløk
Bittelitt sukrin/sukker, fingersalt og pepper

Fremgangsmåte:
Skrubb/skrell og kok potetene.

(Bruker du nypoteter eller andre poteter med tynt og fint skall er det ikke nødvendig å skrelle dem.)

Avkjøl og sett dem i kjøleskap.

Kutt sylteagurk, rødløk og vårløk i små biter, 

og bland det sammen med mager kesam.

Klipp/hakk frisk gressløk i små biter, 
og ha det i kesamblandingen.

Smak til med sitron og krydder.

La blandingen stå i kjøleskap.

Når potetene er avkjølt kutter du dem i biter, 

og har de i sammen med resten av blandingen.

Rett før servering kutter du eplet i små biter og rører det godt inn i potetsalaten.


Selvkomponert oppskrift

Selleripuré

Selleripuré 

3 porsjoner

Ingredienser:

1 sellerirot

2-3 fedd hvitløk

Litt melk

Fingersalt og pepper

Fremgangsmåte:

Skrell, vask og kutt selleriroten i store biter.

Kokes til bitene er myke.

Hell av vannet.

Bruk stavmikser og kjør alle ingrediensene sammen.
Smak til med krydder.


Selvkomponert oppskrift